莱芜人最爱吃的野菜!

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春天到了,万物生,野菜长!

不出几天,咱莱芜地里的野菜就都长出来了!

在莱芜,人们都喜欢哪些野菜?

一起来看看吧!

一、椿芽


      咱莱芜人在吃椿芽上绝不认输!

      新鲜的香椿含有亚硝酸盐,要用沸水汆烫,激发香味的同时也除掉了有害物质。

      香椿跟鸡蛋是最佳伴侣,先用开水焯烫出香味,切末,鸡蛋打散,热锅宽油迅速翻炒,加点盐糖就起锅。

      把香椿裹上鸡蛋面糊,入油炸,形状像鱼所以被称为香椿鱼。高温把香椿的香气激发得淋漓尽致,外酥脆里软糯,趁热乎蘸着花椒盐吃,一口一个春天都被吃进了肚子。

二、荠菜


      带有锯齿的荠菜叶在三四月间最为鲜嫩,无论清炒、做汤、调馅还是煮粥,都别有风味

      咱莱芜人喜欢把荠菜包成包子,还有就是做成炸货,荠菜饼等等美食!

三、薄荷叶


      裹上鸡蛋面炸制、可以用薄荷叶来直接煎鸡蛋

四、花椒芽

      花椒芽挂上鸡蛋面糊,在热油锅里炸熟,沥油控干。

五、槐花

      槐花做饼,把槐花焯水后,跟鸡蛋、面粉调成面糊。

      在油锅里慢慢烙熟,香气四溢,鲜甜可口。

六、马齿笕      

      凉拌,马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单,味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。做法 是:马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出,即可凉拌!

      当然也可以做饼和包饺子!

七、灰灰菜      

      锅中倒入水烧开,放入灰灰菜焯水,用筷子翻几下就快速捞出过凉水。灰灰菜控干后,锅中倒入油烧热,加入蒜瓣炒香,然后加入野菜翻炒几下,加入盐。

八、苦菜丁    

      苦菜有着清凉散火的功效,可以苦菜炒鸡蛋,也可以直接拌凉菜!沾甜面酱吃,这个春天,吃它去火气!

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你最爱吃啥野菜

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